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Carte Restaurant 7ème Art


Faites vivre votre région, Mangez Local

Nous préférons garantir la fraîcheur de nos produits et donc d’en manquer, à titre exceptionnel.

La Brasserie est made in Franche Comté et indépendante.

Menus

Menus et plat du Jour servis tous les midis sauf samedi et Jours fériés

Plat du Jour9 €
Midi Uniquement sauf Samedi et Jours fériés
Menu du Jour11,90 €
Servi tous les midis sauf Samedi et Jours fériés  :  Plat+Dessert OU Plat+Boisson =>Plat du Jour (Garniture Ratatouille maison supp. 3€) - Desserts au choix: Glace 2 boules au choix - Clafoutis aux Fruits du moment  - Faisselle de Fromage blanc - Dessert Carte au choix Supp. 3€ ( Hors Coupes Glacées) OU Boissons au choix: Evian ou San Pellegrino 50cl - Sodas 33cl - Bière Blonde Artisanale Pression 25cl
Menu Long Métrage : Entrée + Plat OU Plat + Dessert18 €
Entrée au choix : Croûte Forestière ou Salade César au poulet mariné français / Plat au choix : Toutes les Flammeküches au choix ou Tagliatelles aux champignons frais et Emincé de blanc de poulet français / Dessert au choix : Glace 3 Boules au choix ou Clafoutis aux Fruits du moment ou Faisselle de Fromage blanc ou Dessert Carte au choix Supp. 3€ ( Hors Coupes Glacées)
Menu Long Métrage : Entrée + Plat + Dessert22 €
Entrée au choix : Croûte Forestière ou Salade César au poulet mariné français / Plat au choix : Toutes les Flammeküches au choix ou Tagliatelles aux champignons frais et Emincé de blanc de poulet français / Dessert au choix : Glace 3 Boules au choix ou Clafoutis aux Fruits du moment ou Faisselle de Fromage blanc ou Dessert Carte au choix Supp. 3€ ( Hors Coupes Glacées)
Menu Enfant -9 ans7 €
Découverte des saveurs pour manger comme les grands : ½ Flam’s au choix ou Emincé de poulet français ou Filet de Poisson frais ou Filet de Poisson Pané ou Saucisse de Montbéliard ou 2 Feuilles de Brick au chèvre frais et Miel Comtois - Garniture au choix : Tagliatelles fraîches, Ratatouille maison ou Frites Maison -- ou Tagliatelles aux Champignons frais et poulet -- ou Gnocchi du moment - Dessert au choix : 1 Boule Glace ou Sorbet au choix ou Glace Bâtonnet Mickey ou Reine des Neiges ou Compote ou Fruit frais

Entrées

Salade Caesar Poulet7 €
Blanc de Poulet mariné, Tomate Cerise, Olives Grecques dénoyautées, Copeaux de Grana Padano AOP, Sauce César maison, Croûtons, mélange de Salade fraîche
Planche de Cochonnaille à partager10 €
pour 2 personnes
Croûte Forestière7 €
Mélange de Champignons frais saisis au Beurre noisette mitonnés à la crème, Toasts de Pain grillé.
Cassolette d’Escargots «Belle Grosseur» Jacot Billey à la Dizaine8 €
Crème en persillade et Piment d’Espelette AOP, Escargots de Jacot Billey de Fesches-le-Châtel.
Foie gras de Canard Français IGP Sud-Ouest préparé par nos soins10 €
Chutney du moment au Miel de Franche-Comté et Toasts de Pain grillé, Foie gras de Canard «Premium» élevé dans le Sud-Ouest, sans alimentation OGM
Petite Chèvre chaud au Miel de Franche-Comté8 €
2 feuilles de bricks au Chèvre frais et Miel de Franche-Comté, Tomate Cerise, Cerneaux de Noix, Oignons frits croustillants, Cranberries séchées

Grandes Assiettes Gourmandes

Caesar au Poulet Mariné13 €
Poulet mariné, Croûtons, copeaux de Grana Padano AOP, Raisin sec, Olives Grecques dénoyautées, Tomates Cerise et séchées, Tagliatelles de Carottes crues, Sauce César maison
Grande Chèvre chaud au Miel de Franche Comté15 €
4 feuilles de bricks au Chèvre frais et Miel de Franche Comté, Tomates Cerise, Cerneaux de Noix, Oignons frits croustillants, Cranberries séchées, Chèvre frais
Assiette du Sud-Ouest16 €
Pommes de terre persillées, Gésiers confits et Manchon de Canard confit par nos soins, Magret de Canard aux 5 baies façon Gravelax, Salade verte, Tomate Cerise
«Boîte Chaude» Franc-Comtoise16 €
200g de Fromage Comtois « le Petit Romois » fondant onctueux et gratiné de la Fromagerie Lehmann à Etupes, Belle tranche de Jambon Cuit Fumé de chez Saborec ou Emincé de blanc de Poulet, Pomme de Terre en robe des champs, Salade Verte, Tomate Cerise
Assiette Franc-Comtoise Morteau-Montbéliard15 €
Caquelon de Pommes de Terre au Lard gratiné à la Cancoillotte de chez Lehmann, Saucisses de Montbéliard et Morteau de chez Saborec, Salade verte, Tomate Cerise
Assiette Périgourdine et son Foie Gras de Canard IGP22 €
Foie Gras de Canard «Premium» élevé dans le Sud-Ouest, sans alimentation OGM, Pommes de terre persillées, Gésiers confits et Manchon de Canard confit par nos soins, Magret de Canard aux 5 Baies façon Gravelax, Salade verte, Tomate Cerise

Gnocchi et Tagliatelles fraîches

à base de semoule de blé dur et d’oeufs frais

Tagliatelles Sauce aux Champignons et Poulet16 €
Émincé de blanc de Poulet, mélange de Champignons frais saisis au Beurre noisette et mitonnés à la crème
Tagliatelles aux Escargots «Belle Grosseur» à la Douzaine15 €
Crème en Persillade et Piment d’Espelette AOP, Escargots Jacot Billey à Fesches-le-Châtel

Poissons Frais

Tous nos poissons sont frais et cuits sur place au Sel de Guérande et à l’Huile d’Olive.

Poissons frais du marché, Grillés à la plancha20 €
Deux Poissons frais du Marché et une Crevette XXL «Langostino» Ratatouille maison, Riz de Camargue, Sauce Aïoli revisitée
5 Crevettes XXL «Langostino» Grillées à la plancha16 €
Frites maison et Sauce Aïoli revisitée
Crumble de Filet de Poisson Frais du Marché17 €
Lit de Fondue de Poireaux à la Crème, Riz de Camargue, Chapelure de Mimolette et Grana Padano AOP

Viandes et Grillades

Garniture au choix : – Tagliatelles fraîches – Frites Maison (agriculture locale responsable) – Ratatouille maison -Sauce maison au choix : – Comté – Forestière – Aïoli revisité Sauce supplémentaire 1€ Beurre maître d’hôtel 2€

Épaule d’Agneau confite par nos soins16 €
Ratatouille maison, Épaule cuite en 7h, Cuisson basse température, mijotée avec ses Légumes de cuisson
Entrecôte au Foie gras de Canard français IGP Sud-Ouest préparé par nos soins26 €
Foie gras de Canard «Premium» élevé dans le Sud-Ouest, sans alimentation OGM, Environ 230g, uniquement des Races à Viande (Charolaise, Limousine, ...) Garniture et Sauce maison au choix
Tartare de Boeuf Charolais français coupé au couteau15 €
180g à votre façon, Frites Maison et Salade verte (ou Légumes frais supp 3€), Câpres, Échalotes, Persil et Jaune d’Oeuf Demandez-nous les Sauces dans les Tartariers
Demi Magret de Canard16 €
150g minimum, Sauce du moment, Garniture au choix
Entrecôte XL d’origine française grillée environ 400g28 €
uniquement des Races à Viande (Charolaise, Limousine, ...) Garniture et Sauce au choix
Entrecôte d’origine française grillée20 €
Environ 250g, uniquement des Races à Viande (Charolaise, Limousine, ...) / Garniture et Sauce au choix
Entrecôte maturée 4 semaines d’origine française poêlée environ 300g30 €
Uniquement des Races à Viande (Charolaise, Limousine, ...) Maturée 4 semaines minimum par nos soins dans notre cave de maturation, aromatisée au Sel Rose de l’Himalaya, Garniture et Sauce maison au choix
Entrecôte maître d’hôtel au Beurre cru de Franche-Comté22 €
Environ 230g, uniquement des Races à Viande (Charolaise, Limousine, ...) Garniture et Sauce maison au choix

Flammekuëches

Fine pâte à pain sans levure nappée d’une base de fromage blanc, jaune d’œuf, crème fraîche et épices.
Accompagnement : Salade Verte 1€50 Assiette de Frites Maison (agriculture locale responsable) 3€ Ratatouille maison 3€ – Suppléments : Emmental Gratiné 1€ – Fromage de Chèvre 2€ – Émincé de Jambon cru 3€ – Poulet français mariné 3€

Provençale11 €
Thon, Oignons, Poivrons, Olives Grecques dénoyautées, Herbes de Provence et Tomates Cerise
Douceur au Miel de Franche-Comté13 €
Poulet mariné, Chèvre frais, Oignons Frits et Miel de Franche-Comté
Classique8 €
Fine pâte à pain sans levure nappée d’une base de fromage blanc, jaune d’œuf, crème fraîche et épices, Lardons, Oignons
Gratinée à l’Emmental9 €
Lardons, Oignons, Emmental fondu gratiné
Chèvre et Mozzarella11 €
Tomates séchées, Mozzarella, Fromage de Chèvre frais, Thym
Italienne13 €
Mozzarella, Emincé de Jambon Cru, Roquette, Crème de Balsamique, Tomate Cerise, Copeaux de Grana AOP, Origan.
Forestière9 €
Lardons, Oignons, Champignons de Paris Frais
Franc-Comtoise13 €
Saucisse de Montbéliard, Lardons, Oignons, Pommes de Terre, Cancoillotte Nature de chez Lehmann
Mexicaine Spicy13 €
Poulet mariné, Chorizo, Poivrons, Tabasco, Olives Grecques dénoyautées, Oignons, Epice mexicaine, Sauce tomate 7e Art maison légèrement épicée
Escargotines aux Champignons13 €
Oignons, 6 Escargots, Crème en persillade, Piment d’Espelette, Champignons de Paris, Persil
Végétarienne12 €
Champignons de Paris frais, Tomates Cerise, Olives Grecques dénoyautées, Oignons rouges, Origan, Poivrons, Ratatouille maison
Fermière13 €
Poulet mariné, Emmental, Crème fraîche artisanale et comtoise, Pomme de terre, Champignons de Paris frais, Tomate Cerise

Desserts Fait Maison

Tous les desserts sont élaborés dans notre cuisine avec des OEUFS FRAIS LOCAUX Label Rouge Plein Air à Vellescot (90) et de LA FARINE BIO LOCALE à Chavanatte (90) sur Meule de Pierre naturelle

Tiramisu XL Saveur de Moment7 €
Tiramisu XL Saveur de Moment sur ardoise
Fondant au Chocolat XL7 €
une boule de Glace au choix (supp 2€) Sucre Glace, Coulis de Framboise maison, chantilly
Faisselle de Fromage Blanc5 €
Coulis de Framboise ou Crème sucrée Vanillée
Salade de Fruits Frais6 €
Salade de Fruits Frais et son sirop maison
Café, Déca ou Thé gourmand 7ème art7 €
Café, Déca ou Thé gourmand 7ème art
Clafoutis aux Fruits du Moment6 €
Sucre Glace

Coupes Glacées et Sorbets Traditionnels

Toutes nos Glaces et Sorbets proviennent de la maison ERHARD, une production française au coeur de l’Est de la France. Depuis plus de 20 ans, leurs crèmes glacées d’Artisan sont fabriquées à partir de bon lait frais provenant de la Ferme Courbot, en Franche-Comté..

Coupe de glace ou sorbet : 2 boules4 €
PARFUM SORBET : Cassis, Griotte-Cerise de Franche-Comté, Citron Jaune de Sicile, Citron vert, Figue, Fraise de Franche-Comté, Framboise de Franche-Comté, Fruits de la Passion du Pérou, Litchi de Madagascar, Mandarine de Sicile, Mangue Alphonso d’Inde, Mirabelle, Melon français, Myrtille Sauvage, Orange sanguine, Pêche de Vignes du Coteau Lyonnais, Poire
Coupe de glace ou sorbet : 3 boules6 €
PARFUM SORBET : Cassis, Griotte-Cerise de Franche-Comté, Citron Jaune de Sicile, Citron vert, Figue, Fraise de Franche-Comté, Framboise de Franche-Comté, Fruits de la Passion du Pérou, Litchi de Madagascar, Mandarine de Sicile, Mangue Alphonso d’Inde, Mirabelle, Melon français, Myrtille Sauvage, Orange sanguine, Pêche de Vignes du Coteau Lyonnais, Poire
Banana « Split »8 €
3 Boules Glace Chocolat aux Pépites, Vanille et Fraise, Chocolat fondu et Banane entière, Chantilly et Amandes grillées
Dame Blanche6 €
2 boules de Glace Vanille, Chocolat Chaud, Chantilly
Café Liégeois6 €
2 boules de Glace au Café, Café Segafreddo, Chantilly
Chocolat Liégeois6 €
2 boules de Glace Chocolat, sauce Chocolat, Chantilly
Coupe sorbet arrosé au choix8 €
Boules de Sorbet au Choix, Liqueur ou Alcool au choix 2cl
Coupe aux Cookies maison8 €
2 Boules Glace Vanille, Caramel Beurre Salé de Guérande, Cookie maison, Éclat de Noisettes, Chantilly
Coupe Griottine8 €
Sorbet Griotte-Cerise de Franche-Comté, Glace crème fraîche, Griottes poêlées, crumble, Chantilly
Coupe d’Hiver8 €
Glace Noix, Glace Châtaigne, Noix torréfiée de Franche-Comté, Caramel Beurre salé de Guérande maison